卡拉膠 

卡拉膠

一、概念詳解：

         中文名稱：卡拉膠

        CAS登錄號：9000-07-1

       英文名稱：kappa-Carrageenan

中文別名：麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠

性質：卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定。

功能：卡拉膠具有的性質，在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。

二、用途：

     卡拉膠具有強烈的形成凝膠和高粘度及高溶解的特性，具有令人滿意的彈性、透明度和溶解性。高穩定性，即使長期放置也不會降低其凝膠強度和粘度，在中性和堿性溶液中加熱亦不會水解。具有良好的與蛋白質相結合的性質，能與帶正電荷的蛋白質分子間形成離子間的相互作用，這種獨特的反應性在所有膠體中是絕無僅有的。其安全無毒的使用安全性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織所確認。

三、用法歸納：

卡拉膠在食品、醫用、日用化工、生物化學、建筑涂料、紡織印染和農業上的用途十分廣泛。
        1.卡拉膠在食品工業中用作膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑和澄清劑。可用于軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、布丁、甜點、果醬、啤酒、面包等。
        2.卡拉膠在日用化工用品中用作牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑等。
        3.卡拉膠在醫藥工業中用作藥物懸浮劑、硫酸鋇分散劑、膠囊等。
        4.卡拉膠在生物化學上用作微生物載體和固定化細胞載體等。                 

  5.卡拉膠在其它方面用作涂料工業水基油漆的增稠劑，亦用作陶瓷釉料的增稠劑、水彩顏料增稠劑、石墨懸浮劑、紡織品和紙張的上漿料、農業上除草劑和殺蟲劑的懸浮劑等。

四、包裝與貯存：

1.包裝：用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。

     2.貯存：避免陽光直接照射，貯存應在陰涼干燥的密閉容器內。

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